2001.11.22 提拉米苏

Tiramisu，意大利文，即“pick me up”的意思，可译作“选我”、“捡起我”或“吃掉我”，语带双关。

Tiramisu，亦是著名的意大利甜点提拉米苏，一种如此可口的蛋糕，配上一个如此诱人的名称，难怪我一尝就倾心，并从此封提拉米苏为本人最喜爱的蛋糕。

我人生的第一口提拉米苏，就发生在Trattoria这家意大利餐馆。

现在回想起来，已经是几个星期前的事情了，当那一口提拉米苏融化在我舌间，那犹如恋爱般夹杂甜蜜与苦涩的滋味，到现在仍深深地感动着我。我当时就决定，一定要利用我在餐馆的天时地利人和，学会提拉米苏的秘方，然后亲手做一个送给女友，并对她说“pick me up”。

终于，皇天不负有心人，今天餐馆里的提拉米苏终于卖完，大厨Carlo又要再次制作大量的提拉米苏。而我，当然要发挥过目不忘的本领，而且要一边兼顾洗碗一边偷师。只是，我再怎样装作若无其事，还是被Carlo一家人识破，他们异口同声劝我放弃，说什么提拉米苏的秘方很复杂，必须上厨艺课才能学会。

他们以为我傻的吗，做个蛋糕有多难？

我连连应是，孰不知，我早已把他们制作提拉米苏的过程看得一清二楚，再加上Larry略为指点，我觉得我已经得到了真传，并且会在近日内进行试验。

Tiramisu Recipe
原料：
Sponge cake －适量
Marcapone起士 －250g
鸡蛋 －两个（蛋黄蛋白分开）
Vanilla香精 －1汤匙
糖 －2汤匙
巧克力粉 －适量
浓咖啡 －1杯
Brandy －50ml
准备：
a. 首先将蛋白打至起泡。
b. 然后将蛋黄、糖和香精混合，再加入起士搅匀，最后才把泡沫状蛋白加入，搅匀。
c. 将Brandy加入冷却后的咖啡。
做法：
1. 先把沾湿了(c)的sponge cake放在容器底部。
2. 再铺一层(b)在其上。
3. 撒上适量巧克力粉。
4. 重复步骤(1)至(3)即完成。

P/S　提拉米苏之迷人之处，在于其甜而不腻、苦而不涩，当两种相对的味蕾同时被激发，幸福的感觉油然而生，人也会变得浪漫起来。

巴斯一瞥：另类角度