2001.12.04 Carlo

Carlo是餐馆里的大厨，也是灵魂人物，就像电影里的武馆总有一位武功高强的师傅做后盾，我们的餐馆也有一位厨艺高超的Carlo撑场。

Carlo不但有个典型的意大利名字，也是个很意大利的意大利厨师。他的身材比我还矮小，头上顶着一圈稀疏的白发，身上永远穿着同一款制服，围着同一款围裙，加上古怪的脾气，还有口中叽里咕噜英文意大利文参半地念念有词，是厨房里除了Larry外另一个很有卡通feel的人物。我很喜欢看他下厨，不管是剥皮、切菜，或是煎炸爆炒，他都是快狠准得来又恰到好处。

今天是Carlo最后一天上班，他明天就要进医院动个小手术。我想Larry一定比我更期待，因为他至少有一阵子不用被Carlo对着他又吼又叫了。

虽说明天就要动手术了，他却丝毫没有怠慢或放松，反而比以往做得更劲更猛，好像要把他休息期间的工作都一次过做完。

我站在一旁看他切菜看得入神，他突然说要表演他的绝活“蒙眼切菜”，我本想说不用了，但说时迟那时快，他已经闭上双眼疯狂地切菜，速度之快着实令人咋舌！大概切了十来秒钟，他打开双眼问我觉得如何，我竖起两个拇指大赞棒，然后赶紧回去洗碗扮忙――我担心他耍得兴起，要我当他的模特儿表演飞刀刺苹果。

平日觉得Carlo急性子，脾气暴躁，很容易动怒，但今天我看到的是他的专业和坚持，对他也多了一份钦佩和尊敬。我想，这个厨房是他的事业，也是他的生命，哪怕只剩一天的生命，他也会一早到餐馆马不停蹄地工作，到了晚上收工时才煮一顿丰盛的晚餐和家人一起享用，当然，绝对少不了他最爱的白酒。

Carlo